ダイニング

季節ごとに彩りを変化させる女峰山と男体山が作る日光の大自然を見渡しながら

ゆったりと過ごすお食事の時間。

自然豊かな土地で収穫されたみずみずしい日光の野菜や果物。

四季折々の旬の食材を厳選して作り上げる

日光ならではの味わいをお楽しみいただけます。

DINNER ＆ BREAKFAST

ダイニング

季節ごとに彩りを変化させる女峰山と男体山を見渡すことができます。

自然豊かな土地で収穫されたみずみずしい日光の野菜や果物。四季折々の旬の食材を厳選して作り上げる、日光ならではの味わいをお楽しみいただけます。

ディナー

──

17:00～ (最終スタート19:00)

朝食

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7:30～ (最終スタート9:00)

※ご夕食・ご朝食は、事前にお食事付きプランをご選択いただくか、公式サイトのオプションフォームよりご追加ください。
※当日の追加はできかねますので、あらかじめご了承ください。

Lounge営業時間

──

22:00(ドリンクL.O21:30)

朝食

気持ちの良い一日の始まりは、日光の新鮮な食材をふんだんに使用した朝食から。様々な味の共演で、地場の食材をお愉しみいただけるよう、和洋を組み合わせた贅沢なスタイルでご用意しております。朝の美しい陽ざしが差し込むラウンジでお愉しみください。

D I N N E R

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栃木の畑から、山から、川から。
その日届いた食材を主役に、
フレンチの技法をベースにした
フュージョンディナー

素材本来の味わいを大切にしながら、一皿ごとにこの土地ならではの魅力を、繊細に、そしてのびやかに表現しました。
食材が持つ美味しさを、飾りすぎることなく、丁寧に仕立てています。
また、料理とともにお楽しみいただけるよう、地酒やワインをはじめとした豊富なお酒も取り揃えました。
日光の土地の記憶を感じながら、旬の味覚とともにゆっくりと過ごす夜。
ここでしか味わえない、シェルターガーデンならではの食のひとときをお楽しみください。

メニューを見る

厳選された地産食材

旬の地場野菜

澄んだ水と寒暖差に育まれた野菜は、力強い味わいと瑞々しさが魅力です。地元農家から届く旬の野菜をシンプルに仕立て、素材本来の味わいを引き出します。一皿の中に、日光の自然を感じるひとときをお楽しみください。

漁港直送の鮮魚×和洋の技法

その日に届いた一番の鮮魚を、和の鮮度とフレンチの繊細なソースで昇華。栃木のワイナリーが手がける白ワインをベースにした特製ソースが、素材の旨みをさらに引き立てます。

栃木ブランド和牛

一皿ごとに物語を添えるのは、この土地が誇る最高級の食材たちです。栃木のブランド和牛きめ細やかな霜降りと肉本来の旨みが凝縮された、栃木県産ブランド和牛。シェフが絶妙な火入れで、とろけるような食感を引き出します。

日光の老舗とともに

日光の地には、長い年月をかけて磨かれてきた食文化があります。それぞれに歴史があり、土地に根ざした技が息づいています。地元の老舗の品々を取り入れながら、その魅力を現代の一皿へと昇華させています。受け継がれてきた味と、今を表現する料理を味わうことができます。

栃木県産「いちご」のデセール

食後のひとときを彩るのは、いちご王国・栃木が誇る鮮やかな一粒。旬の甘みと酸味を活かした、見た目にも愛らしいデザートをご用意いたします。

景色とともに味わう、ダイニングの時間

一日の終わりを彩る、サンセット。

窓の向こうに広がる夕焼けが、空間をやさしく染めていきます。時間の移ろいそのものを、ひとつの体験としてお楽しみください。

灯りとともに深まる、夜のダイニング

18:00からのミュージックラウンジとともに、落ち着いた照明の中で上質な音楽と共に楽しむ、ディナータイム。料理とワイン、そして会話をゆっくりと味わう。

やわらかな光に包まれる

大きな窓から差し込む自然光と、木の温もりに満ちた空間。外の緑を眺めながら、ゆったりとしたひとときをお過ごしいただけます。

すべてのお客様に、安心と感動の食体験を

ホスピタリティ：アレルギー・食の好みへの対応

私たちは、アレルギーをお持ちの方や、ベジタリアン・ヴィーガンのお客様にも心ゆくまでお食事を楽しんでいただきたいと考えております。ご要望に合わせて可能な限りの対応をさせていただきますので、ご予約の際、またはお早めにご相談ください。お客様お一人おひとりに寄り添ったおもてなしをさせていただきます。

食と寄り添う一杯

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Classic & Elegance

クラシックセレクション

フランス・シャンパーニュ、ブルゴーニュの白、ボルドーの赤など、定番の銘柄を中心にご用意しています。料理に寄り添う、安心感のある一杯をお楽しみください。

New World Discovery

新しい感性との出逢い

カリフォルニアやオセアニアなど、ニューワールドのワインもセレクト。果実味やモダンなスタイルが、料理に新しい印象を添えます。

Local Terroir

栃木のテロワール

栃木県内のワイナリーによるワインも取り揃えています。地元食材と合わせて、この土地ならではの味わいをお楽しみいただけます。また、フレンチと和のコースに合う日本酒もご用意しています。

BREAK FAST

気持ちの良い一日の始まりは日光の新鮮な食材をふんだんに使用した朝食から。様々な味の共演で　地場の食材をお愉しみいただけるよう和洋を組み合わせた贅沢なスタイルでご用意しております。朝の美しい陽ざしが差し込むラウンジでお愉しみください。
7:30-10:00 (L.O.9:30)

お食事

夕食

栃木県産の風味豊かで新鮮な食材にこだわり、フレンチの技法でアレンジする至高のディナーコース。
お料理に合わせた”ニューワールドワインのペアリング”もご用意、世界中から厳選したシェルターガーデン独自の美食の世界をご提案、日光の郷土とフレンチの技法、さらにニューワールドの世界を同時にお楽しみいただけます。
さらに専属DJがその場、その瞬間に合わせた曲をセレクト。シェフのこだわりと、日光の旨みが詰まったコースをシェルターガーデンならではのラウンジサービスと共に思い出に残るお時間を、心を込めてお届けいたします。